Walaupun keluli tahan karat terkenal dengan ketahanannya terhadap karat, ia tidak sepenuhnya kebal terhadap kakisan.Terdapat beberapa sebab mengapa keluli tahan karat masih boleh berkarat.Pertama, pencemaran permukaan seperti kotoran, habuk dan bahan kimia boleh merosakkan lapisan oksida pelindung dan mendedahkan keluli kepada kakisan.Adalah penting untuk sentiasa membersihkan permukaan keluli tahan karat untuk membuang bahan cemar yang boleh menyebabkan karat.Kedua, jika keluli tahan karat bersentuhan dengan logam lain, terutamanya jika ia basah, ia masih akan terhakis.